کینوا

کینوا گیاهی سنتی است که به نام های برنج اینکا یا خاویار گیاهی کویر نیز مشهور است و قدمتی حدود 5000 سال دارد.

این  و با تلاش و کار تحقیقاتی محققان مرکز ملی شوری، در این چند سال انواع مختلفی از دانه های این گیاه ارزشمند تکثیر شده است.

طول این گیاه تا دو متر هم میرسد. برگ های گیاه کینوا شبیه اسفناج و گل های آن از سفید تا قرمز متغیر است.

گیاه کینوا کالری کمی دارد، نسبت به برنج سبک‌تر بوده، روش پخت آن همانند برنج است و راحت‌تر هضم می‌شود، به همین دلیل جایگزین مناسبی برای برنج و عدس به شمار می‌رود.

گیاه کینوا منبع غنی از آهن، فسفر،منگنز، ویتامین B، اُمگا3، منیزیم، ویتامین E، روغن اُمگا6، مس و کلسیم است.

همچنین این گیاه قند خون رامتعادل  کرده و دیابت را کنترل می کند.کینوا سرشار از کربوهیدرات ‌های مفید برای تامین انرژی بدن است.